Ingredientes:
1 Kilo de carne molida mixta (res y puerco)
1 lata de chile chipotle adobado cortado en tiritas
1 paquete de galletas saladas molidas
2 huevos
sal y pimienta al gusto
2 tomates rojos medianos
1 diente de ajo
un poco de cominos enteros
1/2 cebolla rebanada
aceite el necesario para freír.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva
4 costillas de cerdo (mas o menos de 2cm de espesor)
1 cebolla mediana picada (o cortada en rodajas si así lo prefieren)
1 diente de ajo picado fino
3 pimientos de calahorra horneados y cortados en tiras
2 tomates frescos picados (o en lata)
pimienta negra molida

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
4 mazorcas
1kg papa criolla (amarilla)
1kg papa común
guascas al gusto
crema de leche al gusto
alcaparras al gusto
sal

Ingredientes:
3 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas,
2 tazas del caldo de las pechugas,
media taza de aceite,
1 taza de leche evaporada,
2 cebollas picadas en cuadritos,
3 dientes de ajo picaditos,
3 panes remojados en agua y exprimidos,
50 gr de nueces peladas y molidas,
50 gr de queso parmesano rallado,
3 huevos duros en rodajas,
5 cucharadas de aji amarillo molido,
8 aceitunas de botija,
6 papas amarillas sancochadas,peladas y cortadas en dos,
sal.

Ingredientes:
1 Kg. de pollo
1 cebolla
100 gr. de queso parmesano
1 tarro de leche evaporada
1cdta. de palillo
4 ajíes, mirasol seco licuados
6 rodajas de pan de molde s 4 panes
6 dientes de ajo
1 cda. de ají panca licuado (es un ají seco)
Pimienta y comino
sal a gusto

Ingredientes:
1 pechuga de gallina o pollo
2 ajíes amarillos
1 cebolla
1 tarro de leche
5 panes pe
8 pecanas
2 huevos duros
5 papas sancochadas
1 cubito saborizante
3 ramitas de perejil
sal al gusto

Ingredientes:
para 4 personas:
24 discos de empanadas de copetin,
o 12 de empanadas"normales";
ricotta 1/2 kilo;
200grs de queso pategras,
200grs.jamón cocido,
albahaca,
pimienta,
nuez moscada,
1 huevo,
sal y queso para rallar.

Opcional nueces.

Ingredientes:

3 Dientes de Ajo
Perejil
Aji molido
2 Cucharadas de Aceite (Oliva o Girasol)
Vinagre
Sal y pimienta a gusto

Ingredientes:
1 libra de pechugas de pollo
4 onzas de mayonesa
1 apio picado
1 cebolla picada
1 cucharadita de mostaza

Ingredientes:
2 Kg de Acelgas
Aceite
3 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
100 gr. de panceta ahumada
4 cucharadas de harina
½ litro de leche
4 huevos
75 gr. de manteca
4 cucharadas de quesos rallado