Recetas 365

Corvina con cuscús especiado

Por:  Cristina365  @  domingo, 16 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1, 200 kg. de corvina, merluza o congrio
  • 200 gr. de cuscús
  • 2 gr. de azafrán
  • 200 cc. de agua
  • 2 cucharadas de pasas de uvas
  • 1 cucharadita de chile seco molido
  • 1 manzana verde
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Jugo de 2 limas y limones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la vinagreta

  • 100 cc. de aceite de oliva
  • 30 cc. de aceto balsámico
  • 1 cucharada de ralladura de 1 limón
  • Sal y pimienta a gusto

Ceviche con palomitas al curry

Por:  Cristina365  @  domingo, 16 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 600 gr. de filetes de lenguado
  • 2 cebollas moradas
  • Jugo de 5 limones
  • Jugo de 5 limas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 30 gr. de sal

Ingredientes de la guarnición

  • 50 gr. de maíz para pochocho
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharada de aceite de maíz

Locro de Tatá

Por:  Cristina365  @  domingo, 16 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 1

Ingredientes

  • 1/2 kg. de porotos
  • 1 kg. de maíz blanco pisado
  • 1 gallina cortada en presas, sin piel
  • 1 kg. de huesitos de cerdo
  • 1/2 kg. de panceta magra salada
  • 3 ajíes morrones rojos
  • 4 chorizos
  • 4 chorizos colorados
  • Sal y pimienta, a gusto

Jamón glaseado

Por:  Cristina365  @  domingo, 16 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1 jamón cocido crudo
  • Clavo de olor
  • 1 taza de coñac
  • 1 cuchara de mostaza
  • 100 gr. de azúcar morena
  • 2 ananás enteros
  • 2 chiles picados

Paleta de cordero, sabor oriental

Por:  Cristina365  @  domingo, 16 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1 paleta de cordero
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita coriandro
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 3 clavos de olor
  • 1 cápsula de azafrán
  • 150 gr. de manteca
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cebollas grandes
  • 2 potes de yogur natural
  • 1/2 litro de caldo
  • 350 gr. de arroz
  • 1 taza de pasas de uvas
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de almendras
  • 3 naranjas
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Pollo al disco, con cerveza

Por:  Cristina365  @  sábado, 15 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1 pollo grande
  • 2 kg. de papas
  • 150 gr. de panceta salada
  • 2 chorizos colorados
  • 1 1/2 kg. de tomates peritas maduros
  • 4 cebollas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata de cerveza
  • 1 lata de arvejas
  • 1 litro de aceite para freír las papas

Princesas

Por:  Cristina365  @  sábado, 15 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 120 gr. de manteca blanda
  • 120 gr. de azúcar
  • 3 yemas
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3 claras batidas a nieve
  • Dulce de leche cantidad necesaria
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • Moldecitos individuales

Arroz Traumansford (postre)

Por:  Cristina365  @  sábado, 15 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 gr. de arroz
  • Cáscara de limón
  • 50 gr. de azúcar
  • 200 gr. de crema de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1/2 lata de frutas en almíbar
  • 100 cc. de vino dulce, Marsala

Ingredientes de la salsa de frutilla

  • 200 gr. de azúcar
  • 400 gr. de frutillas
  • Jugo de 2 naranjas

Flancitos de queso

Por:  Cristina365  @  sábado, 15 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 1

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 200 gr. de crema
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 50 gr. de queso mantecoso
  • 100 gr. de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • Discos de pan de molde (tipo lactal)
  • Manteca cantidad necesaria

Masa para empanadas

Por:  Cristina365  @  sábado, 15 de mayo de 2010  Comentarios: 0 Votos: 0

Ingredientes

  • 1 kg. de harina 0000
  • 200 gr. de grasa de vaca
  • 1 pizca de sal
  • Agua cantidad necesaria