Ingredientes

• 1 kg . de bifes de cuadril
• 1 docena de panes árabes
• 2 berenjenas
• 4 ajíes en vinagre
• 1 papa
• 1/2  taza de aceite de maíz
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de alcaparras
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra

Ingredientes

• 1/2 taza de crema chantilly
• Hilos de caramelo
• 1 pocillo de café fuerte
• 1 pocillo de leche
• 3 cucharadas de cacao
• Chocolate rallado
• Caramelo picado

Ingredientes

• 6 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso crema blanco
• 100 cc. de crema leche
• Ralladura de cáscara naranja
• 3 cucharadas de café granulado
• 200 gr. de chocolate amargo en barra
• 100 gr. de leche

Ingredientes

• 4 bifes de cerdo de 200 gr. cada uno
• 1/2 taza de hojas de perejil
• 1/2 taza de panralado
• 4 cucharadas de queso gruyere
• 50 gr. de manteca
• 1 kg. de papas
• 200 gr. de panceta ahumada
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ají molido a gusto

Ingredientes del aceite

• 1/2 taza de aceite de maíz
• 2 cebollas de verdeo (la parte verde)
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta negra, a gusto

Ingredientes

• 500 gr. de lomo de ternera
• 1 taza de gruesa
• 1 taza de orégano fresco
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 morrón Calahorra
• 1 morrón verde
• Gotas de salsa tabasco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Pimienta negra, a gusto

Ingredientes

• 2 morrones rojos
• 2 zucchini
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 370 gr. de atún en aceite de lata
• 1 cebolla morada
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 200 gr. de hojas verdes
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la vinagreta

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

• 6 filetes de truchas
• 2 cebollas moradas
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1/2  cucharadita de semillas de coriandro picadas
• 2 anís estrellado
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 100 cc. de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado para decorar

Ingredientes

• 2 kg. de mejillones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de chile seco
• 3 dientes de ajo
• 2 gr. de hebras de azafrán
• 1 kg. de tomates peritas procesados
• 1 cucharada de extracto de tomates
• 1 vaso de vino blanco seco
• 2 cucharadas de perejil picado
• Rodajas de pan de campo

Ingredientes

• 1, 200 kg. de corvina, merluza o congrio
• 200 gr. de cuscús
• 2 gr. de azafrán
• 200 cc. de agua
• 2 cucharadas de pasas de uvas
• 1 cucharadita de chile seco molido
• 1 manzana verde
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Jugo de 2 limas y limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la vinagreta

• 100 cc. de aceite de oliva
• 30 cc. de aceto balsámico
• 1 cucharada de ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

• 600 gr. de filetes de lenguado
• 2 cebollas moradas
• Jugo de 5 limones
• Jugo de 5 limas
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 30 gr. de sal

Ingredientes de la guarnición

• 50 gr. de maíz para pochocho
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharada de aceite de maíz