Ingredientes (para 2 porciones)

• 400 gr. de solomillo de cerdo
• Sal y pimienta, a gusto
• 2 huevos
• 1 paquete de pan de miga (panko)
• Aceite para freír
• 1 botella de salsa tonkatsu

Ingredientes del arroz

• 200 gr. arroz doble carolina
• 200 cc. de agua
• 35 cc. de vinagre de arroz o alcohol
• 30 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Sake o mirin, a gusto

Ingredientes del temaki

• 10 algas
• 1 kiuri (pepino japonés)
• 300 gr. de salmón rosado
• 2 paltas hass o negritas
• 4 barritas de kanikama
• 1/2 mango
• 1 pote de queso crema
• Salsa de soja y wasabi para acompañar

Ingredientes

• 40 gr. de hongos secos
• 1 echálote
• 30 gr. de manteca
• 3 cucharadas de crema
• 250 gr. de salmón ahumado
• 150 gr. de champiñones crudos picados

Ingredientes

• 250 gr. de carne de cerdo picada
• Aceite cantidad necesaria
• 1 cebolla
• 1 ají morrón picado
• 100 gr. de granos de choclo
• 150 gr. de porotos hervidos
• 1 cucharada de coriandro
• Sal, a gusto
• 80 gr. de queso Cheddar rallado

Ingredientes de la masa de tarteletas caseras

• 100 gr. de manteca
• 1 yema
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 cucharada de vinagre
• 1 taza de harina común

Ingredientes del relleno

• 250 gr. de leche
• Cáscara de 1 limón
• 2 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de jugo de limón
• 8 tarteletas medianas compradas
• Frutas de estación
• 2 o 3 cucharadas de gelatina de durazno

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 supremas de pollo
• 1 cebolla
• 250 gr. de arroz largo fino cocido
• 1/2  cucharadita de polvo 5 especias
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Aceite de girasol, cantidad necesaria
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 2 cucharadas de cebolla de verdeo asiática o negui
• Sal, a gusto
• Semilla de sésamo para decorar

Ingredientes (para 4 personas)

• 450 gr. de salmón rosado sin piel
• 250 gr. de puerros
• 200 gr. de cebolla de verdeo asiática o negui
• 1 guindilla o ají picante
• 50 gr. de brotes de alfalfa o de hojas verdes
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Aceite de girasol, a gusto
• Sal, a gusto

Ingredientes de la salsa

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (o de alcohol)
• 1 diente de ajo rallado

Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 pechugas de pollo
• 4 rapiditas
• 2 tomates
• Hojas de albahaca
• 1 chile
• 1 cucharadita de pasta de chile
• Aceite de oliva
• Sal y vinagre, a gusto

Ingredientes

• 450 gr. de harina 0000
• 450 gr.  de harina 000
• 100 gr. de harina de centeno
• 25 gr. de levadura de cerveza
• 25 gr. de sal
• 100 gr. de grasa de vaca o de cerdo derretida
• 1/2 litro de agua
• 150 gr. de chicharrones de vaca o cerdo

Ingredientes

• 4 rodajas de ananá fresco
• 4 cucharadas de porto
• 3 cucharadas de gin
• 2 kiwis
• 1/4 de melón mediano
• 4 bochas de helado de limón
• 1 ramito de hojas de menta