Ingredientes

• 6 manzanas verdes
• 4 cucharadas de azúcar molida
• 2 naranjas grandes
• 2 tazas de agua

Ingredientes del caramelo

• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• 120 cc. de agua

Ingredientes

• 200 gr. de manteca
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azafrán molido
• 1/3 taza de azúcar rubia
• 3 huevos
• 1 taza de damascos secos, en trocitos
• 1 cucharadita de agua de rosas

Ingredientes

• 1 caja de postre de chocolate
• 900 cc. de leche

Ingredientes de la masa

• 250 gr. de harina 0000
• 40 gr. de azúcar
• Sal una pizca
• 10 gr. de cacao amargo
• 1 huevo chico
• 30 gr. de manteca pomada
• 1 cucharada de café soluble
• Vino blanco dulce c/necesaria
• 100 gr. de avellanas tostadas y picadas

Ingredientes

• 1 lengua de vaca
• 1/2 taza de miga de pan
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1 hoja de laurel por cada trozo de lengua
• 150 gr. de manteca o margarina
• 1 hoja grande de papel estraza
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes

• 100 gr. de polvo de galletas (o bizcochos dulces, secos y molidos)
• 1/2 litro de crema de leche (o nata)
• 1/2 litro de leche
• 250 gr. de almendras peladas y molidas
• 150 gr. de nueces y peladas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 3/4 kg. de azúcar
• 10 yemas de huevos
• Mezcla de canela y azúcar a gusto

Ingredientes (para 18 bouches pequeños)

• 300 gr. de carne langosta, centolla o camarones limpios
• 2 cucharadas de manteca
• 200 gr. de hongos
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1/2 taza de salsa Bechamel (salsa blanca)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de pimentón
• 1 vasito de jerez
• 2 cucharaditas de jugo de limón

Ingredientes (para 6 porciones)

• 5 remolachas grandes crudas
• 1 1/2 litro de agua
• 1 cebolla picada
• 100 gr. de puré de tomates
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 6 gr. de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 200 gr. de crema ácida

Ingredientes

• 2 kg. de membrillos
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 tazas de azúcar

Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 claras de huevo
• 1 taza de queso gruyére rallado
• 2 cucharadas de pan rallado fino
• Aceite vegetal para freír c/necesaria

Ingredientes (para 4 a 8 porciones)

• 250 gr. de queso cremoso
• 2 cucharadas de mayonesa
• 100 gr. de nueces picadas
• 1 ají morrón rojo
• 1/4 cucharadita de sal
• 8 bombitas de tamaño mediano (masa bomba o profiteroles)