Ingreientes

• 1 1/2  kg. de pollo
• 200 gr, de salchichas de cerdo
• 100 gr. de panceta ahumada
• 1 diente de ajo
• 2 huevos
• 1 cebolla chica
• 100 gr. de pan mojado en leche
• 1 morrón rojo
• 50 gr. de aceituna verdes descarozadas
• 50 cc. de vino jerez
• Sal y pimienta
• Masa para forrar

Ingredientes

• 700 gr. de carne picada  (bola de lomo o nalga)
• 2 cebollas grandes
• 300 gr. de cebolla de verdeo
• 1 pocillo de aceite
• 4 huevos duros
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají molido
• 150 gr. de aceitunas verdes
• 50 gr. de pasa de uvas
• 24 discos para empanadas

Ingredientes (30 unidades)

• 400 gr. de cebolla
• 100 gr. de morrón rojo
• 250 gr. de tomates
• 2 cucharadas de perejil picado
• 400 gr. de carne picada
• Jugo de 8 limones
• Sal y pimienta, a gusto
• 30 tapas de empanadas

Ingredientes

• 500 gr. de hígado en bifes
• 50 gr. de manteca
• 50 cc. de coñac
• 50 cc. de agua
• 7 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)
• 300 gr. de queso crema
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas

Ingredientes

• 1 codillo de cerdo chico
• 400 gr. de roast beef
• 1 tallo de lemon grass
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharada de pasta de chile
• 1 cucharada de fish sauce
• 1 cucharada de pasta de camarones
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo
• 200 gr. de fideos de arroz
• 2 cebollas de verdeo
• 10 hojas de menta
• 10 hojas de albahaca
• 100 gr. de brotes de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de limón verde
• Sal y pimienta negra, a gusto

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 4 echalotes
• 1/2 cucharadita de pasta de camarón
• 1 tallo de lemon grass
• Sal y pimienta a gusto
• 450 gr. de zapallo redondo
• 600 cc. de caldo de pollo
• 600 cc. de leche de coco
• 2 cucharadas de fish sauce
• 1 cucharada de azúcar rubia
• 100 gr. de camarones cocidos
• 2 aritos de chile rojos
• 12 hojas de albahaca

Ingredientes

• 1 1/2 litro de caldo de pescado
• 100 gr. de vieiras limpias
• 50 gr. de berberechos limpios
• 100 gr. de camarones limpios
• 100 gr. de trozos de Mero
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 pizca de ajinomoto
• 1 pizca de mirin (sake dulce)
• 50 gr. de almidón de maíz
• 20 gr. de algas wakarne
• 150 gr. de cubos de tofu
• 1 cucharada de cebollín picado
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Ingredientes

• 2 cebollitas
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 8 langostinos limpios
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta, a gusto
• Pasta seca, a gusto

Ingredientes

• 4 cebollas de verdeo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite extra virgen
• 1 taza de vino blanco seco
• 8 tomates secos (hidratados y conservados en aceite)
• 2 tazas de salsa de tomate
• 4 porciones de pasta
• Sal y pimienta negra, a gusto

Ingredientes

• 200 gr. de champiñones
• 100 gr. de jamón cocido
• 20 gr. de manteca
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 raza de crema de leche
• 1 pocillo de perejil picado
• 400 gr. de pasta seca
• 1 pocillo de queso rallado
• Sal y pimienta, a gusto