Por:
Cristina365
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domingo, 14 de febrero de 2010
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Ingredientes (6 porciones)
- 300 gr. de hojas de espinacas
- 300 gr. de ricota
- 1/2 taza de queso rallado
- 4 rodajas de pan integral (tostado y rallado)
- 2 huevos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 100 gr. de manteca
Preparación
Cocinar 3 minutos las espinacas al vapor, picarlas finamente. Mezclar las espinacas con ricota, queso rallado, pan integral tostado y rallado, los huevos, la cebolla picada, sal, pimienta, nuez moscada y la albahaca. Formar esferas chicas, pasar por harina y dejar en la heladera por lo menos 1 hora. Colocar una olla con agua hirviendo y cocinar 10 minutos, cuando van subiendo a la superficie retirarlas y escurrir bien. Acomodar las albóndigas en una fuente para horno, rociarlas con la manteca derretida o crema y espolvorearlas con queso rallado. Gratinar en horno moderado, 15 minutos y servirlas con salsa de tomate caliente.
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