Por:
Cristina365
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jueves, 16 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1/2 kg. de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 150 gr. de manteca
- 150 gr. de azúcar impalpable
- 9 yemas
- Cantidad necesaria de dulce de leche
- Cantidad necesaria de coco rallado
Preparación
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta que la preparación esté blanca.
Incorporar las yemas en tres partes, primero 3 yemas y batir, agregar todas las yemas hasta unir todo (parecerá, que se corto). Tamizar la fécula con el polvo para hornear, agregar a las yemas. Trate de no amasar, solo integre los ingredientes hasta que la masa no se pegue, envolver en papel film y descansar por media hora en un lugar fresco. Colocar fécula de maíz en la mesa, estirar que quede de 1 cm. de alto cortar con molde redondo y lo que sobara volver a unir y seguir haciendo alfajores, cocinar en placa para horno, untada con manteca, en horno moderado, 15 minutos (que no se doren). Dejar enfriar y rellenar las tapitas con abundante dulce de leche y pasar el borde por coco rallado.
Ensaimadas (facturas)
Habas con oreja de cerdo
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