Por:
Cristina365
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domingo, 20 de diciembre de 2009
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Ingredientes del jugo
- 1/2 ananá
- 3 peras maduras
- 1/2 taza de té verde frío
- Hielo c/necesaria
- Raíz de jengibre fresca
Ingredientes de la ensalada
- 2 tazas de quínoa
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón verde
- 1 bulbo de hinojo
- 1 cebolla de verdeo
- Jugo de 2 limas
- Perejil fresco picado c/necesaria
Preparación
Colocar la quínoa en una olla con agua fría y dejarla reposar 1 hora. Descartar el líquido y volver a lavarla 2 veces más, durante 15 minutos cada vez. Cocinarla en 2 litros de agua nueva hasta tiernizar. Cortar la cocción con agua helada, tamizarla y reservar. Cocinar la zanahoria, el hinojo y los morrones al vapor, cortados en juliana y dejarlos enfriar. Mezclar con la quínoa, la cebolla de verdeo y el perejil fresco, picados, añadir el jugo de las limas, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Reservar.
Para el jugo, pelar las frutas y un trocito de jengibre. Procesar en una licuadora junto con el té verde y el hielo. Si lo desea, puede incorporar un poco de azúcar. Servir el licuado bien frío con la ensalada de quínoa.
Mango, pelón y mandarina
Pomelo, durazno y menta
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