Preparado:
Preparar, con 3 cubitos, aprox. 1 litro de caldo y mantenerlo bien
caliente. Calentar el aceite de oliva. Saltear los dientes de ajo
abiertos al medio y a los que habrán de sacárseles el brote verde del
centro. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo finamente picadas.
Dejarlas unos minutos hasta que se vuelvan transparentes. Agregar el
arroz y saltearlo unos minutos. Agregar la carne de vaca y/o de pollo
y saltearlas unos minutos. Agregar el caldo bien caliente. Agregar
los zapallitos y la zanahoria picados en cubos. Seguir agregando agua
a medida que el arroz la vaya absorbiendo. Corregir la sal y
agregarle pimienta. Cuando considere que falta poco tiempo para que
el arroz este totalmente cocinado agregarle una taza mas de caldo,
tapar y apagar la hornalla. Dejar reposar aprox. 20 minutos y
servir.

Esta receta rinde para 8 a 10 personas.