Preparado:
Blanquear las hojas de acelga sin las pencas en agua con una pizca
de sal, escurrir y picar finamente, rehogar la cebolla doble cicelado
un momento en la margarina, agregar la verdura picada, saltear un
minuto y retirar. En un bol, mezclar los huevos con sal & pimienta
incorporando de a poco la maizena, harina y polvo de hornear
tamizados y por último juntar con la verdura ya fría, mezclar con
suavidad evitando romper la estructura de los huevos. En placa
enmantecada y enharinada, llevar a horno fuerte por aproximadamente 5
a 10 minutos dependiendo del mismo . Retirar y desprender de la
placa en un paño seco, cortar la masa en 4 partes iguales, rellenar
intercalando ( queso, jamón picado, albahaca y nueces) y mandar al
horno a gratinar, servirlo con una salsa bechamel.