Por:
Cristina365
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martes, 18 de mayo de 2010
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Ingredientes
- 1 cuarto trasero de cordero
- Romero fresco cantidad necesaria
- 1 cabeza de ajo
- 1/4 de repollo colorado
- 1 bulbo de hinojo
- 1 taza de hojas de espinacas
- 50 gr. de aceitunas negras descarozadas
- 100 gr. de queso blanco
- Jugo de 1 lima
- 6 baguettes
- Aceite de oliva
Preparación
Colocar la pierna de cordero en una fuente profunda, pintar con aceite de oliva, salpimentar, agregarle por encima algunos ajos machacados, una rama de romero fresco y el bulbo de hinojo. Cocinar en horno a temperatura alta durante 40 minutos. Retirar y dejar entibiar. Cortar el hinojo en tiras finas, el repollo en juliana y las aceitunas en rodajas. Condimentar todo con el queso blanco, el jugo de limas, la sal y pimienta negra. Tostar la baguette y armar los sándwiches con las láminas de cordero, las hojas de espinacas y la preparación de vegetales.

Emparedado vegetariano

Cuadril en pan árabe
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