Por:
Cristina365
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sábado, 21 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 2 tomates
- 2 cucharadas bien colmadas de arroz cocido
- 50 gr. de jamón cocido
- 40 gr. de champiñones
- 1 cebolla chica picada
- 60 cc. de crema ácida
- Pan rallado tostado
Preparación
Lavar bien las berenjenas y cortarlas al medio, a lo largo. Colocarlas en una fuente enmantecada y hornearlas un poco. Retirarlas del horno, sacarles la pulpa, (no romper la cáscara) y reservar y cortar éstas en trozos. Saltear en manteca los tomates pelados y cortados en cubos junto con la cebolla. Retirar e incorporar los champiñones y las dos cucharadas de arroz, unir las dos mezclas. Rellenar las berenjenas y colocarlas en una fuente enmantecada. Cubrir con trozos de manteca y rociar con crema ácida y pan rallado previamente tostado, Hornear unos minutos con horno moderado y servir.
Para la crema ácida coloque una cucharada sopera de vinagre o limón a una taza de té, de leche descremada y así obtendrá un perfecto sustituto.
Otra forma, es reemplazar el arroz, por carne picada cocinada con las cebollas.
Ensalada César, liviana
Sacher torte
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