Preparado:
Debe cortarse la berenjena a lo largo (es recomendable que la
berenjena sea larga, pero debe evitarse que sea demasiado gorda. Se
quita la parte de las semillas con un cuchillo o una cuchara, dejando
así un hueco que servirá para poner el atún. Salpimentar la berenjena
y dejarla reposar de 1o a 15 minutos. Lavarla y dejarla escurrir.
Poner el atún dentro de la berenjena ( pueden hacerse dos cosas: o
bien echar el aceite del atún ( si es de oliva), o bien escurrirlo y
echar sólo el atún. Si se hace esto ultimo, hay que echar un
chorrito de aceite de oliva a la berenjena antes de ponerle el atún
poner al horno por 10 minutos. Como cada horno es diferente, es
preferible pinchar de vez en cuando la berenjena para ver si está
blanda. Cuando esté blanda y tenga un color dorado, entonces, y ya
con el horno apagado, ponerle las lonchas de queso para fundir por
encima, y dejar un par de minutos para que se funda. .... y listo
para comer. Es un plato que se come mejor en caliente, ya que al
enfriarse la berenjena no va a estar tan blanda, y ademas, se pone
oscura.