Por:
Cristina365
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jueves, 13 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 4 bifes de lomo o chorizo, sin hueso
- 70 gr. de manteca
- 4 cucharadas de pimienta negra en grano
- 1/2 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de coñac
- 100 gr. de crema de leche
- Sal
Preparación
Ponga la pimienta en grano aplastada con el palo de amasar, en ambos lados de la carne aplastando para que penetre bien y saltee en manteca a fuego fuerte. Desglace con el vino, añada la sal y lleve a ebullición. Ante de retirar puede agregar la crema de leche o una cucharadita de manteca para homogeneizar la salsa. Ponga los bifes en una fuente precalentada, agregue la salsa, caliente el coñac en una cuchara poniéndola sobre el fuego, vierta sobre los bifes y flambee. Se acompaña con papas a la crema.
Carne con chili
Guiso tricolor
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