Por:
Cristina365
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sábado, 10 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 12 bifes finitos de ternera
- Sal y pimienta negra recién molida a gusto
- 2 cucharaditas de orégano
- 50 gr. de manteca
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita al ras de curry
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 cubito de caldo de verduras
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 taza de crema de leche
Preparación
Siempre conviene a los bifes finitos darle unos golpecitos con martillo de madera para romper los tejidos conectivos así saldrán tiernitos. Recorte dándole forma rectangular a los bifes; sazone con sal y pimienta, coloque dentro de cada uno, unas hojitas de orégano, dóblelos en tres. Coloque en una sartén el aceite y la manteca, dore de ambos lado dándole vuelta con una pinza para que no se desdoblen. Agregue en el sartén el curry, el vino blanco y el 1/2 cubito de caldo disuelto en agua caliente, luego raspe con una cuchara el fondo de cocción. Baje el fuego y deje hervir 7 minutos, añada la crema de leche. Si la salsa resultara liviana, espésela con una cucharadita de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada de agua. Sirva los bifes calientes con su salsa y un timbal de arroz.
Bifes con cebolla
Bifes a la romana con adobo al cilantro
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