Por:
Cristina365
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sábado, 10 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 12 bifes finitos de ternera
- Sal y pimienta negra a gusto
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gr. de manteca
- 1/2 cubito de caldo de verdura
- 1/2 taza de agua caliente
- 1 taza de vino marsala
- 2 hojas de laurel
Preparación
Recorte los bifes para darle forma prolija, sazone con sal y pimienta negra. Reboce los bifes en harina, caliente en una sartén el aceite y la manteca. Dore los bifes de ambos lados, escúrralos y saque del sartén. Disuelva 1/2 cubito de caldo con el agua caliente, raspe el fondo de cocción para integrar el caldo, agregue el vino marsala y el laurel, incorpore los bifes a fuego mínimo, hasta que la salsa espese y solo quede el bouquet del vino. Sirva caliente con papas fritas noisette (redonditas).
Bifes de lomo a la salsa de jerez
Bifes con cebolla
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