Por:
Cristina365
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domingo, 11 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 10 bifes finitos
- Sal y pimienta
- 100 gr. de nueces trituradas
- 6 cucharadas de aceite
- 70 gr. de manteca
- 100 gr. de aceitunas descarozadas
- 1/2 cubo de caldo de verduras
- 1/2 taza de agua caliente
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 cucharadas de crema de leche
Preparación
Dar forma pareja a los bifes, saque la grasa, sazone con sal y pimienta. Triture las nueces con un palote o la procesadora eléctrica. Reserve. Caliente el aceite, dore los bifes de ambos lados, escurra los bifes y deseche el aceite. No lave la sartén, coloque en ella la manteca y derrítala a fuego suave. Luego disuelva el cubito de caldo de verdura en el agua de caliente y agréguelo a la sartén junto con el vino. Apenas la salsa rompa el hervor, vuelva a incorporar los bifes y cocine entre 7 a 10 minutos, hasta que estén tiernos Cuando la salsita esté reducida a la mitad, añada, las nueces, las aceitunas y la crema de leche. Caliente y sirva.
Brócoli al ají molido
Bifes soufflé
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