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Recetas365
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viernes, 07 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
mezcla 1ª:
las yemas de 30 huevos
675 gr almendra en polvo
675 gr azúcar ( sacarosa)
mezcla 2ª:
las claras de 30 huevos
600 gr de azúcar
mezcla 3ª :
900 gr de harina floja (pastelera)
15 gr de royal o impulsor químico
Preparado:
Poner a batir con pala, en la batidora, la preparación 1ª, hasta que
suba(agregar 150 gr de agua si ve que le hace falta ( según tamaño de
los huevos). Reservar.
Poner a batir, con el batidor, las claras con el azúcar después de
disolverlas o calentarlas un poco (como el merengue francés). Batido
fuerte.
Mezclar un poco de las claras, con las yemas,luego juntarlo todo y
juntar la harina, mezclarlo todo suavemente con la mano de abajo,
hacia arriba. Escudillar en latas de 60x40 con boquilla del nº 6.(
salen 5 chapas ).
BIZCOCHO DE GALLETA
BIZCOCHO CASERO
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