Preparación

Ponga en un bol 3 yemas, sazónela con sal y pimienta, bátalas hasta que estén espumosas, aparte bata las claras a punto nieve. Vierta las claras sobre las yemas y espolvoree con las 3 cucharadas de harina y mezcle en forma envolvente pero no aplaste el batido. Lleve a horno en un molde de 24 cm. redondo o rectangular, forrado con papel manteca y untado con manteca, cocine hasta que la preparación este apenas dorada. Prepare 3 bizcochuelos de este tamaño.
Coloque en una fuente un bizcochuelo y úntelo con abundante mayonesa al limón, cubra con hojas de lechuga, morrones picados y sobre estos las fetas de jamón. Unte el segundo bizcochuelo con mostaza y apoye la parte untada sobre el jamón, unte con mayonesa, salpique con los huevos duros picados, el pollo picado mezclado con mayonesa y el apio, sobre éstos las paltas en tajadita, tape con el último bizcochuelo. Bata la crema hasta que espese y mézclela con mayonesa en partes iguales, condimente con una pizca de curry, unte la torta con esta mezcla, decórela con huevos duros, lechuga cortada en juliana, aceitunas rellenas. Mantenga en la heladera hasta el momento de servir