Por:
Cristina365
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viernes, 30 de octubre de 2009
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Ingredientes
- 25 gr. de levadura prensada
- 2 tazas de leche tibia
- 3 tazas de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 3/4 cucharaditas de sal
- 3 yemas
- 60 gr. de manteca pomada (blanda)
- 3 claras a punto nieve
Preparación
Disuelva la levadura en la leche tibia, agregue 1/2 taza de harina tamizada con el azúcar, mezcle tape y deje levar, el doble, en un lugar tibio. Bata la manteca con las yemas, hasta logra una crema.
Agregue este batido a la esponja de levadura, junto con 1 1/2 taza de harina restante y la sal. Bata bien la mezcla, tápela con n papel film, déjela en un lugar tibio para que leve nuevamente el doble.
Bata las claras a punto nieve y agregue a la mezcla anterior, mezcle. Unte con manteca una plancha de hierro y vierta la pasta de blinis, formando medallones de 8 c. de diámetro, espaciados entre sí, deje que se dore de un lado y de vuelta para dorarlos rápidamente del otro lado, a medida que los hace vaya apilándolos.
Puede rellenarlos con pastas saladas y cremas dulces.
Pasta de atún y salmón para entrada de blinis
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