Por:
Cristina365
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sábado, 21 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 160 gr. de manteca
- 80 gr. de harina 000
- 160 gr. de sémola gruesa
- 160 gr. de azúcar
- 80 gr. de nueces
- 3 cucharadas de pasta de maní
- 160 cc. de leche
- 3 cucharadas de agua de rosas
- Azúcar impalpable
- Canela
- Nueces para decorar
Preparación
Derretir la manteca e incorporarle la harina y la sémola, revolviendo con cuchara de madera. Cocinar 20 minutos, hasta obtener un tono dorado, siempre revolviendo en forma de ocho. Hacer un caramelo con el azúcar y 3 cucharadas de agua, agregar el caramelo a la preparación anterior. Junto con las nueces cortadas en mitades y la pasta de maní, añadir la leche fría y el agua de rosas, mezclar y cocinar unos minutos, hasta que se reduzca completamente el líquido. Pasar a un molde de flan, apenas untado con manteca, dejar enfriar y llevar a la heladera, 1 hora. Desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable, canela y decorar con nueces picadas, servir a temperatura ambiente.
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