Por:
Cristina365
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domingo, 21 de marzo de 2010
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Ingredientes
- 1/2 kg. de carne de cerdo
- 1/2 kg. de paleta de cordero
Ingredientes de la marinada
- 4 dientes de ajos picados
- 1 cucharada de páprika
- 2 cucharaditas de orégano en polvo
- 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranjas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino de jerez seco
Preparación
Primero hacer la marinada, mezclando en un bol mediano, el ajo picado la páprika en polvo, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar, la menta, el aceite y el jerez. Con un tenedor, batir bien los ingredientes y adicionar las carnes cortadas en cubos. Dejar marinar durante 2 horas, bañando la carne de vez en cuando. Calentar el horno y forrar una asadera con papel aluminio, reservar. Una vez marinada la carne retirarla con una espumadera, colocarla en los pinchos, luego en la asadera y cocinar con horno moderado. Reservar el líquido de la marinada para pintar la carne, cocinar de 15 a 20 minutos, dando vuelta las broquetas dos o tres veces. Retirarlas del horno y comer caliente acompañada con arroz o ensaladas.
Torta de queso de crema de maní (Bono Bom)
Broquetas de cordero a la griega
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