Por:
Cristina365
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viernes, 29 de enero de 2010
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Ingredientes
- 250 gr. de manteca
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 2 tazas de harina leudante
- 1 taza de fécula de papas
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- 4 cucharadas de ron
- 200 gr. pasas de uvas
Preparación
Batir la manteca hasta que tome la textura de una crema junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo después de cada adicción. Mezclar la harina con la fécula de papas y agregar a la preparación anterior. Incorporar las pasas de uvas remojadas (15 minutos) en el ron, junto con el líquido sobrante (ron). Colocar en un molde para budín enmantecado y enharinado y cocinar en horno caliente durante 1 hora.
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