Por:
Cristina365
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viernes, 09 de abril de 2010
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Ingredientes
- 1 planta de brócoli
- 1 coliflor
- 1/2 taza de salvado de avena
- 1 taza de leche descremada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada manteca
- 1 cucharada de semillas de eneldo
- 6 claras batidas
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Separar el brócoli y la coliflor en ramitos y desechar los tronquitos más duros. Cocinar las verduras por separado, si es posible al vapor, colocando las semillas de eneldo en el agua. Diluir la fécula de maíz en un poco de leche, añadir la mostaza, mezclar y agregar el resto de la leche. Cocinar hasta que hierva, revolviendo con cuchara de madera, con fuego bajo, 2 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Batir Las claras a punto nieve con una pizca de sal y agregarle las hortalizas picadas o procesadas, unir con movimientos envolventes. Untar con manteca y espolvorear con harina un molde savarín (molde con cono en el medio, de borde bajo). Cocinar a baño de María, con horno moderado hasta que la preparación.
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