Por:
Cristina365
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domingo, 22 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 150 gr. de manteca
- 250 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 300 gr. de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 copita de coñac
- 400 gr. de dátiles
- 250 gr. de nueces
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 molde alto de 35 cm. de diámetro
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Descarozar los dátiles y ponerlos en remojo 5 minutos, en agua caliente. Aparte tamizar la harina con el polvo para hornear, la canela, el jengibre y el clavo de olor, añadir a la mezcla de huevo junto con el coñac, batiendo nuevamente. Agregar las nueces picadas, los dátiles escurridos, la esencia de vainilla. Mezclar bien.
Verter en el molde, untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar 45 minutos en horno suave. A los 20 minutos girar el molde, después retirarlo y controlar la cocción, presionando la masa que no debe quedar hundida. Si falta, hornear unos minutos más. Retirar y dejar enfriar.
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