Por:
Cristina365
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sábado, 25 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de espinacas
- 1 cebolla grande picada
- 50 gr. de panceta
- 3 cucharadas llenas de fécula de maíz
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 lata chica de paté de hígado
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 huevos
- 8 tajadas de jamón cocido
Preparación
Hervir unos segundos las espinacas, escurrir y picar. Rehogar la cebolla con la manteca, añadir la fécula y mezclar, incorporar la leche de a poco y cocinar 3 minutos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar las espinacas, el queso rallado, el paté, el perejil y los huevos. Volver a condimentar si hiciera falta. Untar con manteca un molde savarín, forrar con el jamón cocido y rellenar con la preparación de la verdura.
Cocinar a baño de María por 45 minutos. Desmoldar y bañar con esta salsa, calentar un pote de crema y espesar con una cucharada de fécula de maíz, condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
Bocaditos de calabacines calientes
Masa base de pastel integral
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