Por:
Cristina365
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lunes, 29 de marzo de 2010
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Ingredientes
- 300 gr. de miga de pan
- 1 copita de licor (Cherry)
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 vaso de leche
- 100 gr. de manteca
- 180 gr. de azúcar
- 5 huevos
- 2 yemas
- 100 gr. de fruta abrillantada
- 50 gr. de nueces picadas
- 50 gr. de pasa de uvas sin semillas
Preparación
Colocar en un bol la miga de pan, la leche, la ralladura y el jugo de limón, el licor. Remojar bien, pisar con la ayuda de un tenedor, incorporar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien. Batir las claras a punto nieve, añadir en forma envolvente. Acaramelar un molde de budín, verter la preparación. Tapar la budinera con papel metálico, atar con un piolín. Poner en la olla 1 taza de agua, una parrilla de metal y colocar la budinera sobre ésta y tapar la olla. Cocinar de 15 a 18 minutos a partir del primer escape, continuar a fuego bajo. Sacar y desmoldar en caliente para que se despegue el caramelo.
Siempre con cada comida, poner con cuidado la olla bajo el chorro de agua fría, retirar y abrir la olla con cuidado. Cocinar a fuego fuerte hasta el primer escape de la válvula luego a fuego bajo, esto es así con todas las comidas.
Flan tutti frutti (con olla a presión)
Carré de cerdo caramelizado (con olla a presión)
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