Por:
Cristina365
@
viernes, 09 de abril de 2010
Nota vista 220 veces
Ingredientes
- 1 kg. de tomates
- 2 zanahorias tiernas
- 1/2 kg. de arvejas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de fécula de maíz
- 1 ramito de albahaca
- Sal, pimienta y orégano
- 2 huevos
Preparación
Cortar los tomates en trozos y cocinarlos sin agua, junto con la sal, azúcar, el ramito de albahaca, pimienta y orégano, a fuego bajo. Pasar por tamiz. Volver el líquido obtenido a la cacerola. Cuando hierva agregar el aceite y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocinar hasta que espese. Retirar del fuego. Agregar las arvejas y las zanahorias picadas, previamente cocidas. Mezclar, aceitar una budinera. Disponer en el fondo rodajas de huevo duro. Verter encima la preparación y enfriar en la heladera. Desmoldar sobre una fuente cubierta de lechuga, cortada en juliana y decorar con rodajas de pepinos y aceitunas negras.
Salsa Mirepoix
Tarta de maní y zanahorias
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.