Por:
Cristina365
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miércoles, 31 de marzo de 2010
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Ingredientes
- 3/4 kg. de zanahorias tiernas
- 1 1/2 taza de salsa blanca
- 1 cebolla grande
- Manteca c/necesaria
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 gr. de jamón cocido o paleta, picado
- 50 gr. de pasas de uvas sin semilla
- 4 huevos
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación
Preparar un puré con las zanahorias, agregar la salsa blanca, la cebolla picada y rehogada en manteca, el perejil picado, el jamón cocido picado, las pasas, los huevos batidos, condimentar con sal pimienta y nuez moscada. Mezclar muy bien, untar con manteca y espolvorear con pan rallado una budinera con tubo central, verter la mezcla y dejar un borde de 2 cm. Verter en la olla 1 taza de agua, colocar la parrilla en la base y sobre ésta la budinera que se cubrirá con papel aluminio, atado con un hilo. Cocinar de 15 a 18 minutos a partir del primer escape fuerte de la válvula de la olla.
Siempre al comenzar a cocinar en la olla es con fuego fuerte, luego bajar al mínimo, seguir cocinado. Para destapar llevar la olla bajo un chorro de agua fría.
Buñuelos salados de Cris
Higos artesanales, en almíbar de Katie Casad
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