Preparado:
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar los huevos y
la esencia de vainilla. En otro bol o recipiente espolvorear los
frutas confitadas o abrillantadas con un poco de harina así también
como los frutos secos (esto servirá para que no se vallan al fondo
del molde y se distribuyan mejor) Agregar el harina leudante o el
harina 0000 tamizada con polvo Royal a la mezcla de huevos, azúcar y
manteca, mezclar, "ablandar" la masa con bermut o coñac hasta que
quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado líquida ni
una pasta muy consistente, incorporarle los frutos secos, las frutas
abrillantadas o confitadas y las pasas de uvas con su líquido (cuidado
con la cantidad de líquido agregado previamente). Enmantecar y
enharinar moldes rectangulares para budín inglés (mediano) volcar en
cada uno la mezcla hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie
con un poco de frutos secos enteros. Hornear a 170ª 180ª (grados
centígrados) por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de
los budines esté dorada. Pinchar con un palillo o cuchillo en el
centro de cada budín, si sale seco, sin rastros de masa cruda es señal
que está listo, enfriar y consumir.

Nota:
Aparte de los frutos secos para la masa, tener 50 gr extra o un
poquito más para decorar.

Personalmente reemplazo el coñac por bermut Cinzano, pruébelo queda
exquisito.

También le agrego a la masa ralladuras de cítricos para perfumar.

Si no le gusta alguno de los frutos tanto los secos como los otros
puede reemplazarlos por trocitos de chocolate o pepitas, cerezas, o
simplemente sin nada de frutos, igual es riquísimo.