Ingredientes
Preparación Hervir las batatas peladas y pasarlas por un cedazo. Batir la manteca, los huevos yemas, el azúcar rubia molida. Agregarle la batata, la nuez moscada, la pizca de sal, la canela y la leche. Unir bien. Añadir el azúcar negro, la ralladura de limón y de naranja, la esencia de vainilla. Untar con manteca una budinera y verter la preparación. Ccolocar en horno moderado 50 minutos.
