Por:
Cristina365
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sábado, 11 de julio de 2009
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Ingredientes
- 4 choclos
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar
- 150 gr. de queso fresco
- 150 gr. de crema de leche
- Sal y pimienta
- Gotas de jugo de limón
- 3 tomates peritas
- 1/2 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 morrón verde
- 1 cebolla de verdeo (parte verde) 1 chile
- 2 cucharaditas de vinagre de manzanas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal pimienta y azúcar
Preparación
Rallar los choclos, reservar. Pelar los tomates, retirarles las semillas y picarlos en cubos, picar los morrones y el chile. Rallar la cebolla e integrar a la mezcla anterior, salpimentar, colocar el vinagre, el aceite de oliva y un poco de azúcar.
Batir la crema de leche con sal y pimienta, unas gotas de limón. Reservar.
Rallar el queso fresco con la parte gruesa del rallador. Condimentar los choclos rallados con sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar. Calentar una sartén de teflón o hierro, pintar con aceite y agregar una porción generosa de la pulpa de choclo, bajar el fuego y dejar que la preparación se dore, darla vuelta con cuidado, colocar queso de rallar y cerrar al medio. Repetir la operación hasta terminar la pulpa de choclo. Servir con la salsa fresca de tomates y la crema batida.
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Crema de choclo y panceta
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