Por:
Cristina365
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sábado, 19 de diciembre de 2009
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Ingredientes (para 10 personas)
- 10 ciruelas coloradas grandes
- 1/2 pocillo de miel
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 250 gr. de chocolate amargo
- 400 gr. de manteca
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de fécula de maíz
Ingredientes para la salsa
- 1 taza de crema
- 60 gr. de chocolate blanco rallado
- 1 cucharada de manteca
- 10 flaneritas
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Limpiar y cortar en cuartos, las ciruelas, pincelarlas con el aceite y cocinarlas en la parrilla 3 minutos por lados. Al final pintarlas con miel. Reservar.
Para la cake (torta), derretir a baño de María el chocolate con la manteca y reservarlos al rescoldo. Batir los huevos con el azúcar a punto letra (cuando la mezcla está bien espesa y se puede dibujar con ella), añadir la fécula de maíz y el chocolate derretido. Poner en las flaneritas (moldes chicos para flanes) y hornear de 25 a 30 minutos en horno medio (170º). Para la salsa de chocolate blanco, derretir el chocolate con la crema y la manteca, reservarlos. Servir la torta (cake) tibia, rodeada con los cuartos de ciruelas y rociado por la salsa de chocolate blanco. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con rulos de chocolate.
Nota: para asar a la parrila, utilizar siempre frutas jugosas y carnosas. Las ciruelas pueden reemplazarse por duraznos, peras o pelones. El mango, el melón y la palta te permiten tambien hacer postres suculentos y, a la vez, bien veraniegos. Asalor siempre con su cáscara.
Góndola de bananas
Salmón en costra merkén, con pastel de choclo
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