Por:
Cristina365
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lunes, 26 de abril de 2010
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Ingredientes
- 1,500 kg. de calamares grandes
- 3 dientes de ajos aplastados
- Perejil picado c/necesario
- 3 cucharadas de pan rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
Preparación
Limpie los calamares, elimine con cuidado la bolsa con el líquido negro, el cartílago y el saquito con el líquido amarillo. Lávelos con abundante agua fría, séquelos con un repasador y separe los cuerpos de los tentáculos. Ponga en un recipiente los tentáculos picados con los ajos aplastados, el perejil picado, el pan rallado, un poco de aceite, sal y pimienta, mezcle bien. Rellene con esta mezcla el cuerpo de los calamares, cerrando con un palillo la abertura, para que no salga el relleno. Unte con aceite de oliva una fuente para horno, acomode allí los calamares rociándolos con aceite, un poco de sal y pimienta y vierta sobre ellos el vino. Cubra con papel aluminio, lleve a horno moderado, cuando los calamares estén tiernos, destápelos y deje dorar, sirva caliente.
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