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Recetas365
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lunes, 10 de septiembre de 2007
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Ingredientes:
Para 5 porciones:
5 panqueques
1 atado de acelga
queso rallado
1 huevo
1 yema
sal fina
sal gruesa
pimienta
salsa blanca
1 lata de salsa de tomates al vino blanco (o prepararla en forma casera)
Preparado:
Separar las hojas de acelga de la planta. Cortar los tallos. Lavar
bien las hojas y quitarles las partes feas que puedan tener. Llenar
con agua una olla grande y ponerla en el fuego. Agregar un poco de
sal gruesa. Colocar dentro de la olla las hojas de acelga y dejarlas
cocinar. Luego retirar del fuego y volcar el agua de la olla
reteniendo las hojas dentro con una espumadera. Dejar enfriar dentro
de la olla. Una vez frías, escurrir las hojas de acelga, quitándoles
bien toda el agua. Picarlas bien. Colocar en un bol y agregar 3
cucharadas de queso rallado. Mezclar bien. Batir aparte el huevo y
la yema con un poquito de sal fina. Agregar a la acelga y mezclar muy
bien. Condimentar con un poco de sal fina y pimienta blanca. Mezclar
bien. Rellenar los panqueques con esta preparación y cerrar.
Colocarlos en una fuente para horno y rociarlos con la salsa blanca y
luego con la salsa de tomates al vino blanco, bien calientes. Cocinar
en horno caliente aproximadamente 15 minutos! Retirar del horno. Si
es necesario, agregarles un poquito más de salsa de tomates.
Espolvorear con queso rallado y servir.
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