Por:
Cristina365
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jueves, 26 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 12 yemas
- 200 gr. de azúcar
- 1 litro de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 6 tazas de chocolate
- 500 gr. de helado de café
- 1 taza de crema chantilly
- Flores comestibles, menta fresca y cacao en polvo
Preparación
Para la crema inglesa batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas, dividir la preparación en dos bols. Llevar la mitad de la leche a punto de ebullición con la esencia de vainilla o una chaucha de vainilla, verter en una mitad de los bols con yemas. Mezclar Bien con cuchara de madera, llevar a fuego al mínimo o a baño de María, que el bol no toque el agua, sin dejar de revolver en forma de ocho. Hervir la otra mitad de leche con el café, verterla sobre la otra mitad de yemas y hacer lo mismo como la crema anterior. Llenar en copas comunes o si quiere en tazas de chocolate con helado. Decorar con copitos de crema, flores y menta. Espolvorear con cacao y servir con las dos salsas.
Riñones al champagne
Canasta de hielo y flores con sorbetes
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