Preparado:
El lomo se lo adereza con todos los condimentos y se lo deja reposar,
mientras en una olla grande y honda se pone 1 cucharada de aceite y
cuando esté hirviendo se coloca el lomo entero y se lo fríe de cada
lado, se saca el lomo y se pone a freír las cebollas y luego las
zanahorias, cuando ya estén fritas se coloca la carne y se le pone la
cola negra hasta que tape la carne, se la tapa y se la pone a cocinar
en fuego medio por lo menos 1 hora o según el porte del lomo que pone
a cocinar y se va sebando con cola a medida que se va cocinando, una
vez que la carne está cocinada se la saca y se la hace en rodajas y se
la vuelve a colocar sin tapa, para que continúe cocinándose y hasta
que se haga una salsa la cebolla y la zanahoria, si le guste mas dulce
le puede poner azúcar a su gusto.

Disfrútenlo, es deliciosa y buen provecho!!!