Por:
Cristina365
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viernes, 14 de agosto de 2009
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Ingredientes
- 1 kg. de bola de lomo cortado en cubos
- 250 gr. de panceta ahumada
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas picadas
- 4 tallos de apio cortados en rebanadas
- 2 cucharitas de harina
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo
- 50 gr. de nueces picadas
- Laurel, tomillo sal y pimienta
Preparación
Caliente el aceite y dore la panceta en fetas. Retire y reserve. Añada la carne cortada en cubos y saltee durante 5 a 7 minutos hasta que este dorada. Saque y reserve. Reduzca el fuego y dore la cebolla y el apio. Espolvoree con harina y cocine unos minutos. Añada el vino, poco a poco. Agregue la carne, la panceta y los condimentos, moje con el caldo hasta cubrir apenas, salpimente. Tape y cocine una hora a fuego mínimo. Antes de servir añada las nueces picadas.
Cuadril con hierbas
Pan de carne simple
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