Por:
Cristina365
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domingo, 02 de mayo de 2010
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Ingredientes
- 1 kg. de espinacas
- 2 cucharadas de harina
- 75 gr. de manteca
- Leche cantidad necesaria
- 4 claras
- 3 cucharadas de queso de rallar
- 4 yemas
- Sal, pimienta y azúcar, a gusto
Preparación
Poner en una sartén las espinacas blanqueadas, escurridas y picadas, agregar la sal, la pimienta, el azúcar, la harina y la manteca. Llevar a fuego, añadir leche de a poco hasta obtener una preparación cremosa, mezclar con cuchara de madera. Untar con manteca, cazuelitas o moldecitos individuales y verter la preparación en cada una. Batir las claras a punto nieve firme, agregar el queso rallado, colocar las claras sobre la preparación de espinacas, hacer un hueco en el centro y colocar en cada una 1 yema. Cocinar en horno caliente, hasta que la yema se cocine, 12 minutos aproximadamente. Servir caliente.
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