Preparado:
Inicialmente debemos mezclar la carne cortada en pequeños trozos, el
jugo de limón, el ajo molido, la pimienta, el culantro picado, el ají
amarillo y el apio picado. Dejamos reposar 30 minutos y cuando el
jugo de limón haya cocido la carne, agregamos sal al gusto y echamos
las cebollas cortadas a lo largo. Al momento de servir acompañar el
cebiche con el camote sancochado y el rocoto en rodajas.