Preparado:
En una cacerola afuera del fuego se colocan los camarones y se cubren
con el agua hirviendo. Mientras tanto se licuan y se ciernen los
tomates de tal modo que quede un juguito espeso. No se licua con
agua. A este jugo se le añade el jugo de naranja, el ajo, la sal, la
pimienta la cebolla lavada después de picada y el limón. Añada el
aceite y finalmente el culantro picadito. Mezcle todo. Escurra los
camarones y vuélvalos a cubrirlos con más agua hirviendo por otros 3
minutos. Escúrralos, pero no bote esta segunda agua. Añada los
camarones al preparado y también media taza de la segunda agua en que
se sancocharon (este es el secreto...). Antes de servir verifique la
sal, la pimienta y limón a su gusto.

Sírvalo en posillos individuales. Puede acompañarse con con canguil
(palomitas de maíz, rosetas...etc.). y tajitas de limón para que los
comensales se lo añadan a gusto en su plato.

Y buen provechito!!!