Por:
Cristina365
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sábado, 28 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 8 cebollas de verdeo
- 1 cucharada de mostaza en granos
- 100 gr. de jamón crudo
- 1 disco de masa hojaldrada para tarta
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negras
- 50 gr. de manteca
- Sal y pimienta negra
Ingredientes del aderezo
- 1 taza de queso crema
- Ralladura de 1 lima
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de cilantro fresco
Preparación
Usar solo la parte colorada de la cebolla de verdeo y 1/3 de la parte verde. Colocar en un bol 1/4 de taza de aceite de oliva, la mostaza en grano, la pimienta y la sal machacadas. Pintar las cebollas y envolver cada una con una lámina de jamón crudo. Freír en una sartén con aceite de oliva a fuego bien alto hasta dorar el jamón. Retirar, dejar enfriar y reservar. Estirar la masa con un palote sobre la mesada y cortar tiras de 4cm. de ancho por 10 cm. de largo. Envolver las cebollas, pintar con la manteca blanda y espolvorear con las semillas blancas y negras de sésamo. Colocar en una fuente y cocinar en horno fuerte hasta dorar. Mezclar los ingredientes del aderezo, condimentar con sal, pimienta negra y cilantro fresco picado, servir con las cebollas tibias y crocantes.
Cebollas y calamaretes
Guarnición a los ajos y cebollas, para carnes asadas
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