Preparado:
Cortar y blanquear las cebollas grandes en mitades y sacarle las capas
del medio para rellenar, lo que sobre picarlo y usarlo para el relleno
de la carne. Retirar del fuego y separar. En una sartén freír las
cebollas y medio ají rojo picado finitos, agregar los condimentos
(ajo, sal, pimentón, pimienta, ají molido, dejar enfriar la
preparación y mezclar con la carne picada cruda. Rellenar las
cebollas con la carne. En una cacerola poner la salsa y acomodar las
cebollas rellenas y las 2 cebollas cortadas en cuartos, cocinar a
fuego lento hasta que se cocine la carne. En otra cacerola hervir las
batatas y el zapallo, retirar y cortar en cuadrados grandes,
condimentar y colocar en la cacerola con las cebollas rellenas y la
salsa, dejar en el fuego lento 10 minutos y servir con pan saborizado.

PAN SABORIZADO: Cortar el pan en cuadrados y saltar en manteca con
sal y pimentón, ajo y ají molido.