Por:
Cristina365
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miércoles, 01 de julio de 2009
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Ingredientes
- 1 lomo de cerdo
- 1/2 litro de jugo de naranjas
- 3 chiles o jalapeños (ajíes)
Ingredientes de la guarnición
- 1 kg. de batata
- 250 gr. de azúcar
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharada de de mayonesa
Preparación
Cocinar el lomo de cerdo a horno moderado, sobre una placa para horno untada con aceite, condimentar con sal y pimienta, previamente salseado con el jugo de naranjas y los chiles picados.
En un recipiente aparte, hacer un puré con las batatas y agregar el azúcar hecho caramelo. Formar bolitas con el puré y hornear hasta dorar. Servir el lomo de cerdo cortado en rodajitas, salsear con el fondo de cocción que quedo en la fuente de horno, previamente calentada, agregar la guarnición con la zanahoria rallada condimentada con mayonesa.

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