Por:
Cristina365
@
miércoles, 17 de junio de 2009
Nota vista 432 veces
Ingredientes
- 2 kg. de pechito de cerdo
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Romero
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 6 pepinos japoneses
- 1 cebolla colorada
- 2 tomates redondos
- 2 peras maduras
- 1 chile (ají) picado
- 1 cucharada de granos de aguaribay
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación
Procesar la sal gruesa con hojas de romero y la ralladura del limón. Frotar el pechito de ambos lados, y hornearlo a fuego suave para que se cocine lentamente y quede dorado por fuera.
Lavar los pepinos, pelarlos y cortarlos a lo largo en láminas. Picar las cebollas. Cortar en cubos la pulpa de tomates descartando las semillas. Pelar las peras y cortarlas en cubos. Mezclar los ingredientes en un bol. Condimentar con jugo de limón, vinagre de arroz, chile picado, aceite de oliva, granos de aguaribay, sal y pimienta negra recién molida. Reservar en la heladera durante dos horas. Servir el cerdo con la ensalada de pepinos frescos.
Pechuga dos sabores
Tempura de albóndigas
Prohibida su copia total con o sin fines comerciales. Copias parciales deben citar la fuente.