Por:
Cristina365
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lunes, 30 de noviembre de 2009
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Ingredientes
- 2 matambritos de cerdo
- 1 cucharada de pimienta verde
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry ahumado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 manzanas verdes
- 1 cucharada de miel
- 1 clavo de olor
- Aceite de maíz c/necesaria
- 3 pimientos calahorras
- Sal y pimienta negra
Preparación
Mezclar las especias, con la sal gruesa y condimentar los matambritos, luego cocinarlos sobre la parrilla de ambos lados, a fuego moderado, durante 30 minutos. Cortar en tiras de 2 cm. de ancho. Reservar. Mezclar en un bol la miel, el clavo de olor molido y el aceite de maíz, salpimentar y pintar las manzanas, cocinarlas sobre la parrilla hasta que queden tiernas y algo doradas. Dejarlas enfriar y cortarlas en rodajas no muy gruesas. Reservar. Quemar los pimientos sobre las brasas, pelarlos y retirar las semillas y las nervaduras. Cortarlos en tiras y reservar. Finalmente, armar los pinchos arrollando con las tiras de cerdo de 2 cm. reservadas, intercaladas con gajos de manzana y pimiento ahumado. Salpimentar y calentar en la parrilla rápidamente.
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