Preparación

En un bol colocar el queso y mezclarlo muy bien con 6 cucharadas de azúcar tamizada y la crema apenas batida. Separar la preparación en dos bols por partes iguales. Derretir el chocolate a baño María, agregarlo a uno de los bol y mezclar. Aparte, disolver la gelatina en 50 cc. (medio pocillo) de agua fría y llevar a fuego bajo hasta que rompa el hervor. Retirar y mezclar con el licor de menta, la esencia y el colorante verde y revolver hasta que tome color parejo. Colocar el disco de papel manteca en el fondo de un molde de 15 cm. por 10 cm. de alto (que tenga 1 kg. de capacidad). Verter la mezcla de menta en el fondo, llevar a la heladera y dejar enfriar media hora, hasta que este consistente. Retirar y agregar la mezcla de chocolate. Llevar a frío nuevamente por 24 horas. Retirar del molde pasando un cuchillo por agua caliente y desmoldar sobre la fuente. Decorar con rulos de chocolate y espolvorear con una cuchara de azúcar impalpable.
Si no le gusta la menta, pueden reemplazarla por licor y ralladura de naranjas.