Por:
Cristina365
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miércoles, 08 de julio de 2009
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Ingredientes
- 600 gr. de queso crema
- 6 cucharadas de azúcar impalpable
- 1 lata grande de damascos o duraznos al natural
- 250 cc. de crema de leche
- 14 gr. de gelatina sin sabor
- 1 pionono comprado
- 1 disco de papel manteca de 20 cm de diámetro
- 200 gr. de crema chantilly
- 1 pocillo de gelatina o mermelada de damasco para decorar
Preparación
Mezclar en un bol el queso con el azúcar impalpable. Separar 8 o 10 medias rodajas de damascos. Y procesar el resto, debe obtener 1 1/2 taza de damascos procesados y reservar 150 cc. de almíbar de damascos. Batir un poco e incorporar la crema al queso, alternando con el puré de damascos.
Disolver en el almíbar frío la gelatina, llevar a fuego bajo hasta rompa el hervor, dejar entibiar, agregar a la preparación anterior. Tapizar el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel manteca y luego con pionono. Verter la preparación y llevar a la heladera por 24 horas. Luego pasar un cuchillo mojado en agua caliente por el borde y desmoldar. Con la crema chantilly hacer un borde a la orta y colocar dentro las mitades de damascos y mermelada si gusta.
Mousse marmolada a la crema
Torta de queso a la antigua
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