Ingredientes
Ingredientes de la gremolata
Preparación Para la gremolata mezcle la ralladura de limón junto con las almendras, el ajo y el perejil picados. En una sartén caliente coloque los tomates cherry enteros y deje que se quemen levemente. Colóquelos en un bol y mézclelos con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta. Aparte limpie los chipirones (calamares chicos con sus tentáculos), sacándoles la pluma y el interior. Escúrralos muy bien sobre papel absorbente o lienzo para quitar el exceso de agua. Saltéelos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque una porción de los tomatitos cherry sobre el plato, sobre estos los chipirones y espolvoree con la gremolata.
